「焼く」を英語で? – bake, roast, grill, broil, fryの違いと使い分け

 料理を普段からする人は、焼く、炒める、炙る、煎る、といった表現を自然に使いこなしていると思います。料理の方法が多様であれば、それだけ、表現の方法も増えます。英語でも同じです。
 「焼く」というのは、料理の中でもっとも基本的なものの一つです。それだけ、英語でも「焼く」にあたる単語がたくさんあります。

 そこで今回は、「焼く」にあたる単語を集めてみました!

 たくさんの表現がありますが、使い分けられるようになると、料理が上手い人と思われるかもしれませんよ!

「焼く」にあたる英単語

bake

 (オーブンなどで)焼く
 ちなみにOxford英英辞典の説明では、こんな感じ↓

[transitive, intransitive] to cook food in an oven without extra fat or liquid; to be cooked in this way.

bake – Oxford Learner’s Dictionaries

 直火ではなく、オーブンや釜などで、何も加えずに、そのまま焼くことをいいます。

 Ex.
 ●Baked apples are often included in the dessert menus.

roast

 (オーブンなどで輻射熱で)焼く、炙る
 Oxford英英辞典では、bakeとの違いとして、火で炙るという説明が加えられています。
 焼くというよりも、オーブン、または直火で、炙るといった感じです。豆を煎る場合もroastです。

[transitive, intransitive] roast (something) to cook food, especially meat, without liquid in an oven or over a fire; to be cooked in this way

roast – Oxford Learner’s Dictionaries

 Ex.
 ●Now I’m learning how to roast a turkey in an oven.
 ●I’ll show you one way to roast coffee beans at home.

・broil

 (broilerなどの鉄板で)焼く、炙る
 炙って焼くという点では、roastに近いですが、roastよりもよりしっかりと焼くことをいいます。
 アメリカ英語で、主にbroilerを使って焼くことをいいます。

[transitive] broil something (North American English) to cook meat or fish under direct heat or over heat on metal bars

broil – Oxford Learner’s Dictionaries

 Ex.
 ●Place the steak on the broiler pan.

fry

 (フライパンなどで)焼く、油で炒める、油で揚げる
 炒めることをstir-fry、油で揚げることをdeep-fryといいます。

[transitive, intransitive] fry (something) to cook something in hot fat or oil; to be cooked in hot fat or oil

fry – Oxford Learner’s Dictionaries

 Ex.
 ●deep-fried chicken
 ●Keep stir-frying until the vegetables are cooked through.

toast

 焦げ目をつける
 焼くというよりも、焦げ目がつく程度に暖めることをいいます。

[transitive, intransitive] toast (something) to make something, especially bread, turn brown by heating it in a toaster or close to heat; to turn brown in this way

toast – Oxford Learner’s Dictionaries

 Ex.
 ●Toast the bread lightly, please.

grill

 (焼き網などで)焼く
 アメリカ英語とイギリス英語で若干の違いがあります。アメリカ英語は、主に屋外でのBBQなどで、食べ物を焼く際に使われます。

1. grill something (British English) to cook food under or over a very strong heat
2. grill something (North American English) to cook food over a fire, especially outdoors

grill – Oxford Learner’s Dictionaries

 Ex.
 ●Next we’ll grill the steak for 15 minutes, turning occasionally.

burn

 焦がす
 「燃やす」という一般的な単語ですが、料理で使った場合は、「焦がす」という意味になります。

[intransitive, transitive] if food burns, or if you burn it, it is spoiled because it gets too hot

burn – Oxford Learner’s Dictionaries

 Ex.
 ●I’m sorry I’ve burnt the bread.